Tapas lørdag i juni

Tapas i juni.

På menyen stod Foccachia, store reker i med hvitløk og søt chili, stekte småpoteter, honningmelon med spekeskinke, Camenbert med Akasie-honning og valnøtter, jordbær med sjokolade, krydrede kyllingboller i tomatsaus, Satay-kylling grillet på spidd, tsaziki, stekte tomater og champinjong, oliven og løk, stekte biter Chirozopølse.

KYLLINGBOLLER
400 g kyllingskjøttdeig, 3 raspede hvitløksbåter, 60 finhakket løk, 1 1/2 ts. salt, 2 ss strøkavring, 1 ts koriander, 1 ts muskat, 1 ts spiskummen (cumin), 1/4 ts kanel, 1 egg, 2 ss olje.
Blandes og formes til små boller som stekes.
Tomatsaus: 2 ss olje, 1/2 finhakket løk, 2 hakkede hvitløksbåter, 1 boks hakkede tomater, 1ss tomatpure, 2 dl vann, 1/2 terning hønsebuljong, 1/2 ts kayennepepper, 1 ts sukker, salt/pepper.
Fres løk og hvitløk i olje, hell over den andre og kok opp. Ha i kjøttboller som trekkes til ferdige.

SATAYKYLLING PÅ GRILLSPYD
Skjær 4 kyllingfiletet i tynne skiver på langs. Legg i marinade, og stek etterpå på spyd.
Marinade: 11/2 dl peanøttsmør, 2 ss sitronsaft, 2 ss honning, 2 ss soyasøus, 1 ts spisskommuen, 1 ts koriander, salt/pepper.

REKER
Freses i olje med 3 fedd hvitløk hakket. Tilsett søt chisaus etter hvert og smak til de er passe krydret.

LAKSERULLER
Smør hvetetortilla med Philadelfia ost, så med grønn pesto, og legg over en stripe med røkelaks. Rull og del i biter. Fest hver bit med tannpirker.