Deilig hjemmelaget julegløgg

Av min gode kollega Terje har jeg lært å lage julegløgg, og den ble nydelig.
Kok opp en liter vann med 10 nellikspiker, 10 grønne kardemommefrø (kjøpt på Asia butikk) , 1 kanelstang og tre tynne skiver fersk ingefær. Kokes i 20 minutter, og trekkes rett under kokepunktet i to timer. Sil av krydder, og  Rør så inn 200 gram sukker. Hell i 5 dl rødvin og varmes til drikketemperatur uten å koke ( kok den om den skal være alkoholfri). Nytes evt med rosiner og mangler, men jeg liker den best uten.

Hjemmelaget klokke til julegave

Her har jeg laget en kul klokke til min mann, som digger Jimmy Hendrix. Gammel LP plate kjøpt på en samler-butikk, med påsatt utverk og visere fra Panduro. Må nok lakke de sorte viserne i sølvfarge, så de kommer bedre fram.

Mens jeg først var i gang smeltet jeg en gammel Chicago plate i stekovnen, slik at det ble en tilhørende liten skål. Enkelt, billig og morsomme julegaver for de det kan passe til.

Hjemmelaget sylte til jul

Jeg har for første gang laget hjemmelaget sylte til jul - ikke såå vanskelig, men kjempegodt.

Slik gjorde jeg:

Kjøpte 4 lettsaltede svineknoker på tilbud, som jeg lot trekke i vann i stor kjele på kokepunktet i 2,5 time.
Så la jeg et oppklippet putevar i boummel på størrelse med et kjøkkenhåndkle, i en brødform.
I tillegg blandet jeg en pose (25 g) av hver av følgene i en liten skål: gelantinpulver, allehånde, nellik og ingefær.

Når knokene var ferdig trukket, tok jeg disse opp av kjelen, og lot litt vann renne av i et dørslag.
Videre hakket/ delte jeg opp knokene i biter og skar bort det meste av fettet (fordi jeg ville ha den så mager som mulig).
Så la jeg et lag på halvannen cm kjøtt i forma, krydret godt med krydder-/gelantinblandingen. Videre la jeg dette videre lagvis til forma var full.
Så pakket jeg putevaret godt rundt alle sider, tok den opp av brødforma og surret godt med bomullstråd/hyssing. Den hadde fort for å falle litt fra hverandre da, men festet seg sammen når jeg så la den innpakede sylta og lot den trekke i det samme vannet i 20 minutter. Jeg helte over resten av krydderblandingen (men kunne holdt igjen noe av blandingen, om jeg ikke likte kraftig smak).
Etter å ha tatt sylta forsiktig ut av kjelen, lot jeg overflødig vann renne av på rist i vasken, før jeg la den tilbake i brødforma.
Jeg presset sylte med å legge over et stekebrett med noen vedkubber på. Dette sto til press i et døgn på verandaen i kjøleskapstemperatur.
Dagen derpå ble sylta pakket ut av form, hyssing og putevar. Jeg delte den i 3 deler og putet 2 av disse i fryseren til jul. Resten har gått til nytelsesrik kveldsmat på brødskive eller lefse med sterk sennep på. Og- vips var det både lukt og smak av advent i huset

Invitasjonskort til konfirmasjon

Her har jeg laget invitasjonskort til min sønns konfirmasjon. Jeg har brukt stiv lyseblått papir fra Panduro, og lagt over et tynt gjennomsiktig lag med hvite note-linjer på. Denne har jeg skrevet ut teksten på. Ellers har jeg brukt sølvfarget tykt papir. Har selv letet etter tips til invitasjoner, så da får jeg legge ut mine ideer til andre.

Elegante pulsvarmere

Her har jeg strikket pulsvarmere til Nora på 10 år i egen design.
Frøkna er fornøyd og vil ha de på i morgen.

Stikkesett

Her har jeg brukt deilig alpakka garn, som blir så mykt og behagelig for en liten babyfrøken å kose seg i.

Pavlova - Noras drømmekake

Nora 10 år, her i huset, elsker Pavlova kake. Hos oss lages den slik:
4 eggehviter piskes stive. Ha så i 200 g sukker litt etter litt mens piskingen pågår. Pisk alt til blank tykk hvit marengs. Vend forsiktig i 0,5 ts eddik og 1,5 ss maizena til slutt.
Tegn en sirkel på 22 cm diameter på bakepapir, og bre massen ut i denne.
Sett inn i forvarmet ovn på 180 grader, og senk til 150 grader så snart kaka er satt inn. Stekes midt i ovnen i halvannen time. Skru da av varmen og la ovnsdøra stå på gløtt. Når ovnen og kake er blitt kald, tas kaka ut.
3-5 dl kremfløte piskes og fordeles på kaka rett før servering. Her er den pyntet med blåbær, jordbær og "after eight" sjokolade. Bruk frukt etter sesongen.

Kransekake

Selv om julen nå er over og 2012 allerede er godt i gang, er det godt å få lagt ut oppskriften min på kransekake. Da slipper jeg i alle fall å lete etter den selv, neste gang jeg skal lage dette.

500 g uskåldede mandler

500 g melis

4 eggehviter
Litt større porsjon om det skal holde til 18 ringers kransekake.
Bland mandler og melis sammen, kna så inn eggehvitene.
Varm deigen i en kjele på middels varme mens en knar deigen rundt med hendene. Det skal være så varmt at en akkurat ikke brenner seg. Når deigen er gjennomvarm, tas den ut av kjelen.
Når den er litt avkjølt pakkes deigen inn i tynn plastfolie og legges i kjøleskapet til neste dag.
Neste dag trilles deigen ut i fingertykke ringer. Formene pensles lett med olje.
Stekes 190 grader i 9 minutter i min ovn i alle fall. Legg formene rett i kjøleskapets fryser når de tas ut av ovnen med formene. Når de blir kalde slipper forma, og kaken legges i boks for videre frysing. Tas opp og pyntes, og kan fryses igjen til bruk for best mulig seighet.