Nyttårsfeiring for store og små

Nyttårs dessert

Tradisjonell kalkun, og desserten "Søt dame med skogsbærcoulis VSOP".



OPPSKRIFT PÅ DESSERTEN, som ble veldig vellykket.

Mengde beregnet til 8 posjoner

2 plater gelantin

3 ss ublandet solbærsaft med 2 ss vann.

4 dl kremfløte

400 gram hvit sjokolade

1 ss cognac (jeg brukte VSOP i mangel på en billig, som er like god i dessert)

2,5 dl kremfløte, som piskes til krem.

Gelantinplatene legges i bløt i kaldt vann i 7-10 minutter. Kok opp fløten, og skru av plate i det den er i ferd med å koke. Ha i biter med hvit sjokolade til det er smeltet. Rør godt sammen. Varm opp solbærsaft/vann i microovn. Kryst så ut vannet av gelantinen og hel oppi den varme saftblandingen og rør til gelantinen er ordentlig oppløst. Hell så i 1 ss cognac i gelantinblandingen og rør inn. Blandingen helles over i sjokolade-/fløteblandingen og røres godt sammen. Når dette er avkjølt, røres den piskede kremfløten inn til jevn masse. Bruk slikkepott, ikke visper. Helles med ca. 100 g hver seg i 8 rødvins-/champagneglass. Settes i kjøleskap i 4 timer eller mer.

Coulis:
625 g frosne bringebær og bjørnebær

ca. 5 ss. sukker

1/2 dl vann og 1/2 dl cognac

Kok bær, vann og cognac sammen i 5-10 minutter. Hell av i melsikt i to omganger, og press så mye av bærene gjennom sikta. Stenene blir igjen. Pass på å få med bær-kjøttet på undersiden av sikta etter pressing.

Hell tilbake i kjelen og la småkoke inn til litt under halv mengde. Ta av platen og smak evt. til med mer cognac.

Sett coulisen kaldt.

Før servering helles det coulis over den hvite desserten. Pyntes med mynte eller sitronmelisse og et par frosne bær dyppet i melis rett før servering.

GODT NYTTÅR - og takk for det gamle

Førjulsgave fra hemmelig venn på HB

Førjulstur i Vest Telemark

På veg til et møte i Vinje hadde jeg med fotoapparatet. Snø, litt solglimt og månelys prydet Telemark denne dagen. Her kan dere se bilturen gjennom mine øyne den 20.12.10.

Votter til katte-venn

Min kjære tante har i mange år hatt forkjærlighet for katter, og derfor får hun disse til jul.

Pepperkake-jentene

Nora har overnattingsbesøk av Emilie, og da lages det pepperkaker. Ferdig pepperkakedeig gjør ting veldig greit. Kakene deres frister meg veldig med melis, nonstop og julekake-dekor kjøpt i London. Men får jeg smake??? Neida..... jeg må vente til jul, sier jentene.

Marengs må vi ha

Marengs synes ungene er nydelig til jul, og godt for min mor som ikke tåler hvetemel også.
Til en porsjon gjør jeg følgende: Stvipisk 2 eggehviter, og pisk videre mens du heller i 3 del sukker litt etter litt. Sett med skje på bakebrett. Ovnen forvarmes til 150 grader, men settes ned til 100 når de settes inn. Jeg bruker varmluft, slik at jeg kan sette inn to brett om gangen. La stå i ovnen i 1-2 timer (nesten to for min del, litt avhengig av om du vil ha dem seige inni eller ikke).

Porsjonen holder til to brett, så lag gjerne dobbel porsjon.

Trekning min give-away

Da har barna mine, Simen og Nora, trukket ut vinnerne.
Gratulerer til "Silje" og "Engler, ull og lavendel"
Tusen takk til alle som har besøkt siden min. Jeg har satt stor pris på at dere har tatt lodd, og kommet med hyggelige kommentarer.
Vinnerne må sende meg navn og adresse på mail: toril@live.no

Noe som skal bli gave til min mor

Jeg har funnet gamle bilder av min mor, født i 1948, som er scannet inn på pc. Har planer om å skrive ut bildet, sammen med noen flere av henne som barn, på transfer-papir. Planen er å stryke bildet over på en toalettveske i stoff av lerret, og pynte med blondebånd, knapper og litt diverse annen pynt.

Votter til mor til jul

Jeg har aldri vokst helt fra barns behov for å gi noe hjemmelaget til jul. Bare som en av flere småting. Siden jeg er enebarn blir det få pakker til min mor under juletreet, så derfor må vi pakke inn mange mindre ting. Her et par votter i Mirasol alpakkagarn. De ble virkelig myke og gode. Oppskriften finnes gratis her.

Julekonsert med Carola i Skien

På mandag var vi på julekonsert med Carola. Det var en hyggelig førjuls-opplevelse sammen for mor og Nora på 9 år. Hun var ekstra heldig som fikk komme på scenen å sitte i Carolas slede. Sammen med flere barn fikk hun være "kor" gjennom noen sanger. Den som hadde vært barn igjen.... for en stakket liten stund hvertfall...

Her er en smakebit på en av sangene, Himlen i min favn.

Ja ja, gode husmorfølelser...

Når jeg endelig kommer i gang med kakebaksten føler jeg meg litt flink.
De gode oppskriftene på havreflarn og sjokoladesnitter har jeg funnet hos Marianne S.

Juleavatarer

Her har jeg koset meg med å sette sammen avatarer med julemotiv til meg selv og andre på Hobbyboden. Her er en collage av noen av dem.