lørdag 15. desember 2012

Deilig hjemmelaget julegløgg

Av min gode kollega Terje har jeg lært å lage julegløgg, og den ble nydelig.
Kok opp en liter vann med 10 nellikspiker, 10 grønne kardemommefrø (kjøpt på Asia butikk) , 1 kanelstang og tre tynne skiver fersk ingefær. Kokes i 20 minutter, og trekkes rett under kokepunktet i to timer. Sil av krydder, og  Rør så inn 200 gram sukker. Hell i 5 dl rødvin og varmes til drikketemperatur uten å koke ( kok den om den skal være alkoholfri). Nytes evt med rosiner og mangler, men jeg liker den best uten.

søndag 2. desember 2012

Hjemmelaget klokke til julegave

Her har jeg laget en kul klokke til min mann, som digger Jimmy Hendrix. Gammel LP plate kjøpt på en samler-butikk, med påsatt utverk og visere fra Panduro. Må nok lakke de sorte viserne i sølvfarge, så de kommer bedre fram.


Mens jeg først var i gang smeltet jeg en gammel Chicago plate i stekovnen, slik at det ble en tilhørende liten skål. Enkelt, billig og morsomme julegaver for de det kan passe til.


Hjemmelaget sylte til jul

Jeg har for første gang laget hjemmelaget sylte til jul - ikke såå vanskelig, men kjempegodt.

Slik gjorde jeg:

Kjøpte 4 lettsaltede svineknoker på tilbud, som jeg lot trekke i vann i stor kjele på kokepunktet i 2,5 time.
Så la jeg et oppklippet putevar i boummel på størrelse med et kjøkkenhåndkle, i en brødform.
I tillegg blandet jeg en pose (25 g) av hver av følgene i en liten skål: gelantinpulver, allehånde, nellik og ingefær.

Når knokene var ferdig trukket, tok jeg disse opp av kjelen, og lot litt vann renne av i et dørslag.
Videre hakket/ delte jeg opp knokene i biter og skar bort det meste av fettet (fordi jeg ville ha den så mager som mulig).
Så la jeg et lag på halvannen cm kjøtt i forma, krydret godt med krydder-/gelantinblandingen. Videre la jeg dette videre lagvis til forma var full.
Så pakket jeg putevaret godt rundt alle sider, tok den opp av brødforma og surret godt med bomullstråd/hyssing. Den hadde fort for å falle litt fra hverandre da, men festet seg sammen når jeg så la den innpakede sylta og lot den trekke i det samme vannet i 20 minutter. Jeg helte over resten av krydderblandingen (men kunne holdt igjen noe av blandingen, om jeg ikke likte kraftig smak).
Etter å ha tatt sylta forsiktig ut av kjelen, lot jeg overflødig vann renne av på rist i vasken, før jeg la den tilbake i brødforma.
Jeg presset sylte med å legge over et stekebrett med noen vedkubber på. Dette sto til press i et døgn på verandaen i kjøleskapstemperatur.
Dagen derpå ble sylta pakket ut av form, hyssing og putevar. Jeg delte den i 3 deler og putet 2 av disse i fryseren til jul. Resten har gått til nytelsesrik kveldsmat på brødskive eller lefse med sterk sennep på. Og- vips var det både lukt og smak av advent i huset