Engelske scones

Til 4. 365 g hvetemel, 23 g bakepulver, 75 g kaldt smør i terninger, 170 g kald melk, 1 egg, 45 g sukker. Bland sammen alt det tørre og smøret med K spade i Kenwood maskinen til smuldret masse. Ha så i en stråle med melk i blandet egget. Rør fort sammen og rødt resten forsiktig sammen på bakebordet. La deigen hvile i 10 min og Kjell ut til 2-3 cm tykkelse. Trykk OT med melkeglass og la hvile på bakebrettet mens ovnen går opp til 225 grader. Stekes så i ovnen på øverste Rikke i 10-13 minutter.

Kyllingsuppe

1 kg kyllingfilet delt i småbiter
salt/pepper
2 ts karri
1 ts cayennepepper
Litt hvetemel


Krydres og brunes. Når dette er avkjølt drysses over litt hvetemel, som vendes inn.


2 stk purre i skiver
2-4 paprika (gjerne i flere farger) skjæres i staver
Dette freses i litt smør


Legg alt i kjele og tilsett:
4 terninger hønsebuljong
2 dl eplejuice
15 dl vann
2 bokser creme fraise
litt matfløte.

Kokes i 5 minutter

Varmende gløgg til jul

Jeg lager gløgg både med og uten alkohol. Den alkoholfrie gløggen er laget på den samme krydderbasen som den alkoholholdige.

Når jeg koker krydderbasen, dufter det fantastisk jul i hele huset. Krydderbasen kan om ønskelig lages 1-3 dager før den skal  brukes, men den må oppbevares i kjøleskapet.

Vingløgg

Denne kan bruk med både rødvin og hvitvin.

1 liter vann

10 nellikspiker

10 grønne kardemommefrø (kjøpt på Asia butikk)

1 kanelstang

3 tynne skiver fersk ingefær

200 gram sukker

5 dl rød eller hvit vin

Kok vann og krydderne i 20 minutter, og la det videre trekke rett under kokepunktet i to timer. Sil av krydderne, og rør så inn 200 gram sukker til den er løst opp. Ha i 5 dl rødvin eller hvitvin og varm dette til drikketemperatur uten å koke.

Serveres i rause kopper. Nytes evt med rosiner og mangler, men jeg liker den best uten.

Alkoholfri gløgg
1 liter vann
10 nellikspiker
10 grønne kardemommefrø (kjøpt på Asia butikk)
1 kanelstang
3 tynne skiver fersk ingefær
Saften av en mandarin
4 dl solbærsirup


Kok vann og krydderne i 20 minutter, og la det videre trekke rett under kokepunktet i to timer. Sil av krydderne. Bland så inn saft av mandarin og solbærsirup og varm godt opp.
Varmende krus er klare til å drikkes for store og små.

Berits lettvinte eplekake

1 egg
4 dl hvetemel
100 g smør
2 dl sukker
2 ts bakepulver
0,5 dl farin


4-6 epler
1ts kanel / 6 ts sukker


Smør og sukker røres hvitt. Ha så i egget, og bland snart inn vekselsvis det tørre og melken.
Skrell epler og legg i røra.
Dryss over blandingen med kanel og sukker.


Stekes på nederste rille ved 200 grader i ca. 20 min. Eller til en stekepinne slipper røra.
Serveres lunken med is eller pisket krem.

Deilig gryterett med øl

Høyrygg
Gulrot
3/4 boks Pale Ale øl
Løk

Kjøttkaker

Ca. 15 kjøttkaker
600 gram kjøttdeig
2,5 ts salt
1/2 ts ingefær krydder
1/2 ts muskatnøtt krydder
1/2 ts kvernet pepper
1,5 ss finrevet løk
4 ss potetmel
3 dl melk


Kjøttdeig og salt kjøres i kjøkkenmaskin med eltekrok til det er blandet.
Det tørre blandes sammen i en skål, og helles så i. Ha i den raspede løken. Spe gradvis med melk.


Form med spiseskje og stek ca. 5 kaker om gangen på begge sider.


Trekkes i kraft etterpå i ca. 15 minutter.


Krafta lages av ca en halv liter vann og en buljongterning samt litt vann som kokes ut i panna etter steking.
Bruk krafta etterpå til å lage brun saus.

Krumkaker

4 egg veies

sukker, smeltet margarin og hvetemel, der hver av ingrediensene har samme vekt som eggene.

1/2 Ts kardemomme

10 ss vann.

Visp lett eggedosis av egg og sukker. Rør så i.  De andre ingrediensene vekselvis. La røra svelle i kjøleskapet i minst 20 minutter. Smør jernet med litt smør kun før første kake stekes. En god ss med røre stekes til en kake. Rulles rett etter steking med håndkle for ruller, med krumhorn for kremmerhus eller legg over en skål for kurver.