Kanelsvinger

Dette blir passe mange til 4 personer
5 dl melk
150 g margarin
125 g melis
50 g gjær
1/4 ts kardemomme
750 g hvetemel


Bland det tørre, smelt smør i melk og varm til 38 grader. Bland alt sammen i 10 minutter i kjøkkenmaskin med eltekrok. Heves  1 time. Ettehev 30 minutter og stek på 220 grader i 10-12 minutter.

Strikkejakke

Her har jeg strikket en liten babyjakke str. 6 mnd min Runes grandniese lille Vilde.

Paella

Olivenolje
1 stor gul løk
2-3 fedd hvitløk i båter
2 store hakkede tomater
1 søt paprika
1-1,5 dl grønne frosne erter (tines først)
Frisk koriander, hakket
Fersk ingerfær, ca 1,5 ts finraspet.
Sort pepper malt
Rosépepper, knust hel
Salt
Paprika krydder
Gurkemeie
Safran
ca. 4 stk. kyllingfilet delt i biter
ca. 30 reker med skall
4 dl paella ris
8 dl vann
Sitron i skiver med skall

Bland kyllingfilet, olivenolje, koriander, hvitløk og ingerfær. La dette stå og godgjøre seg, mens kraften lages.
Rens rekene og legg til side. Rekeskallet kokes i vannet i 20-30 minutter for god kraft. Sil av, og erstatt med mer vann (= 8 del) dersom noe har dampet bort.
Stek så løk i olje et par minutter, og ha så i tomatene. Bruk stor vid stekepanne med høye kanter. Etter ca. 5 minutter tilsettes paprika, erter og øvrig krydder. Rør underveis. Når dette har freset seg sammen, tilsettes kylling og stek dette lett sammen under røring. Hell så litt mer olivenolje også risen. Stekes under røring i ca. 10 minutter, før rekekraften helles i. Kokes under røring i ca. 20 minutter.
Ta av plata og legg på halve sitronskiver og reker på toppen. Dryss over litt hakket koriander og lett dryss av paprikakrydder og litt knust hel rosepepper.
Sett hele pannen i stekeovnen på nederste rille og bak ved 220 grader i ovnen i ca. 10 minutter eller til risen kjennes ferdig ut.
Kan bruke ildfast form, er kjelen har plasthåndtak.

Oppskriften har jeg tilpasset litt for meg etter Food_passion Jamila.

Engelske scones

Til 4. 365 g hvetemel, 23 g bakepulver, 75 g kaldt smør i terninger, 170 g kald melk, 1 egg, 45 g sukker. Bland sammen alt det tørre og smøret med K spade i Kenwood maskinen til smuldret masse. Ha så i en stråle med melk i blandet egget. Rør fort sammen og rødt resten forsiktig sammen på bakebordet. La deigen hvile i 10 min og Kjell ut til 2-3 cm tykkelse. Trykk OT med melkeglass og la hvile på bakebrettet mens ovnen går opp til 225 grader. Stekes så i ovnen på øverste Rikke i 10-13 minutter.

Kyllingsuppe

1 kg kyllingfilet delt i småbiter
salt/pepper
2 ts karri
1 ts cayennepepper
Litt hvetemel


Krydres og brunes. Når dette er avkjølt drysses over litt hvetemel, som vendes inn.


2 stk purre i skiver
2-4 paprika (gjerne i flere farger) skjæres i staver
Dette freses i litt smør


Legg alt i kjele og tilsett:
4 terninger hønsebuljong
2 dl eplejuice
15 dl vann
2 bokser creme fraise
litt matfløte.

Kokes i 5 minutter

Varmende gløgg til jul

Jeg lager gløgg både med og uten alkohol. Den alkoholfrie gløggen er laget på den samme krydderbasen som den alkoholholdige.

Når jeg koker krydderbasen, dufter det fantastisk jul i hele huset. Krydderbasen kan om ønskelig lages 1-3 dager før den skal  brukes, men den må oppbevares i kjøleskapet.

Vingløgg

Denne kan bruk med både rødvin og hvitvin.

1 liter vann

10 nellikspiker

10 grønne kardemommefrø (kjøpt på Asia butikk)

1 kanelstang

3 tynne skiver fersk ingefær

200 gram sukker

5 dl rød eller hvit vin

Kok vann og krydderne i 20 minutter, og la det videre trekke rett under kokepunktet i to timer. Sil av krydderne, og rør så inn 200 gram sukker til den er løst opp. Ha i 5 dl rødvin eller hvitvin og varm dette til drikketemperatur uten å koke.

Serveres i rause kopper. Nytes evt med rosiner og mangler, men jeg liker den best uten.

Alkoholfri gløgg
1 liter vann
10 nellikspiker
10 grønne kardemommefrø (kjøpt på Asia butikk)
1 kanelstang
3 tynne skiver fersk ingefær
Saften av en mandarin
4 dl solbærsirup


Kok vann og krydderne i 20 minutter, og la det videre trekke rett under kokepunktet i to timer. Sil av krydderne. Bland så inn saft av mandarin og solbærsirup og varm godt opp.
Varmende krus er klare til å drikkes for store og små.

Berits lettvinte eplekake

1 egg
4 dl hvetemel
100 g smør
2 dl sukker
2 ts bakepulver
0,5 dl farin


4-6 epler
1ts kanel / 6 ts sukker


Smør og sukker røres hvitt. Ha så i egget, og bland snart inn vekselsvis det tørre og melken.
Skrell epler og legg i røra.
Dryss over blandingen med kanel og sukker.


Stekes på nederste rille ved 200 grader i ca. 20 min. Eller til en stekepinne slipper røra.
Serveres lunken med is eller pisket krem.