Medisterkaker

1 kg medisterdeig
3 ts salt
3 ss potetmel
1/4 ts muskatnøtt pulver
1/2 ts ingefær pulver
1 ts pepper
2 1/2 dl melk/matfløte
2 egg

Alt skal være kjøleskapskaldt.
Medisterdeigen eltes seig med saltet, og de øvrige tørre blandes så i.
Spe så gradvis med melk og egg.

Brunes godt i stekepanne. La så trekke i 10-15 minutter i vann (tilsatt grønnsaksbuljong/evt. litt salt)

Nancy kofte

Nora i sin nye Nancy kofte strikket i Alpaca fra Sandnes garn

Lammefrikasse

1,8 kg lammelår i skiver
ca. 1 liter vann
salt / pepper
(1 laubærblad)
5 gulrøtter
1/ løk
1 pastinakk
1 persillerot
1 purre
3 dl lett matfløte
6-7 ss hvetemel
1 potte frisk timian

Del lammelårstykkene i to. Dryss dem med salt på begge sider, og la dem ligger på et fat i romtemperatur i minst 30 min.

Legg så lammestykkene i stor kjele, og fyll over med kaldt vann til kanten på kjøttet (ca. 1 l). Kok opp, og ta av skummet med en hullsleiv el.
Ta så i en gulrot delt i to, som bindes sammen med det grønne gresset fra persilleroten med bomullstråd, løken, laubærblad og evt. litt persillerot. Dette for å gi bedre smak på kraften (tas ut når kraften senere siles).

La kjøttet trekke i 1- 1/2 time, eller til benet løsner fra kjøttet.

Grønnsakene skrelles og deles i avlange biter. Ta så opp kjøttet og legg til side. Sil kraften, og hell tilbake i kjelen. Kok grønnsakene til de er nesten møre, og ta dem opp.

Kraften gis et oppkok og kan godt koke godt i 5-10 minutter for å redusere mengden.
Rist sammen mel og fløte i et glass med lokk i to omganger, og hell i kokekraften under omrøring. Det skal bli konsistens som saus, så juster evt. melmengden litt underveis. La sausen småkoke under omrøring ca. 5 minutter for å få ut melsmak, og smak til med salt og pepper.

Ta  bort ben og slintrer på kjøttet og del i litt store biter. Ha  videre kjøtt og grønnsaker i sausen og la dette trekke til det er gjennomvarmt (ikke kok og rør for hardt). De siste minuttene har du grovhakket timian oppi.

Serveres rykende varm med kokte poteter til.

Lasagne

Til 4 personer

KJØTTSAUS
400 g kjøttdeig, stekt i biter
1 mellomstor gulrot
1/2 mellomstor pastinakk
1/2 søt paprika
1/2 mellomstor gul løk
1/2 kinesisk hvitløk
Litt vårløk
1 liten kartong hermetiske hakkede tomater
1/2 terning kjøttbuljong
1 1/2 dl vann
Timian og oregano, helst fersk
Salt og pepper


BECHAMELSAUS
3,5 dl. H-melk
3 ss margarin
2 ss hvetemel
Litt salt og muskatkrydder


I TILLEGG
6 pastaplater
Revet ost, gjerne Jarlsberg


Begynn med kjøttsausen.
Stek kjøttdeig uten å krydre, og sett til side.
Kutt alle grønnsakene i veldig små terninger, og fres dette i litt olje på middelsvarme til det blir mykt og blankt.
Ha kjøttdeigen, grønnsakene, vann, buljong, urtene og salt/pepper i en kjele. Kokes på svak varme i ca. 30 min. Juster evt. med litt mer vann om nødvendig (avhengig av hvor mye vann som er i kjøttdeigen)
Lag bechamelsausen mot slutten.

Smelt margarin  på middels varme, og rør inn hvetemel. Småkokes under omrøring i et par minutter før det spes med varm melk. Kok opp, og la det putre under omrøring i et par minutter. Smak til med salt og litt muskat.

Litt olje i ildfast form. Hell i 1/2 parten av kjøttsausen, dekk over med tre pastaplater, hell over tynt lag med den hvite sausen, så resten av kjøttsausen, 3 pastaplater, og til slutt resten av den hvite sausen. Dekk over godt med revet ost.

Stekes ved 200 % i 30 minutter. Hvil noen få minutter før servering.

Med utgangspunkt i oppskrift fra nettet, og tilpasset min smak og min lasagneform.

Hjemmelaget hvitløksmør og kryddersmør til grillsesongen

HVITLØKSMØR
Mykt Bremyk
Salt/hvit pepper
1 raspet hvitløksbåt
Nok til dette glasset
Smak til og bland sammen. Settes i kjøleskap


KRYDDERSMØR
Mykt Bremyk
Salt/hvit pepper
Cayennepepper (sterk smak, bare litt)
Timian
Paprikapulver
Muskat
Ingefær
Chilipulver (ikke mye, da dette er sterkt)
Koriander
Smakes til en liker blandingsforholdet. Settes i kjøleskap

NB!! Smaken 'setter seg' i smøret etter en stund, så det tar litt tid før smaken kommer ordentlig fram.
Derfor viktig at en ikke har for mye krydder i, for en kan heller blande i litt mer etter noen timer om det blir for tamt.
Et annet tips, er å blande i mer smør om det blir for mye smak.

Grove rundstykker

Disse rundstykkene ble veldig saftige og gode.

1, 4 kg hvetemel
700 g sammalt hvete grov
200 gram havregryn
250 gram margarin
1,5 ss sukker
2 ts salt
1,2 l melk
2pk tørrgjær
1 egg

Bland tørrgjær med sukkeret, hell over litt av melken (fingervarm) og la dette stå i 5 minutter for å få i gang gjæringsprosessen. Hell dette etterpå tilbake i resten av melken og ha også i egget.
Bland resten av det tørre sammen og bland inn melkeblandingen. Eltekrok i ca. 5-10 minutter.

Til slutt skjæres margarinen i terninger, og has i deigen. Elt videre i 3-5 minutter til deigen ikke lenger har smør lag rundt seg. Rundstykkene blir mer saftige, ved å tilsette smøret på denne måten.

Hev godt opp og form til rundstykker på ca. 90 gram, da blir det store fine rundstykker (ca. 40 stk.)
Etterhev, pensle med egg, og dypp rundstykkene i boller med havregryn, solsikkefrø eller sesamfrø.

Stekes på 225 grader til de ser gyldne.

Lue med mønster - oppskrift

Oppskrift:
Strikket med raggsokkgarn på pinne 3,5 kjøpt på Rimi. La opp 116 masker og strikket vrangbord med 2 r 2 v i 15 omg. La ut til 144 og strikket mønster med *11 r i flerfarget garn, 1 r sort, 1 r farget, 1 rett farget, 1 rett sort, 1 r farget,1 sort*. Gjenta fra * til * Ut omgang. Se videre på bilder. Strikket tre rapporter før felling.
Felling: fFll en maske på hvert av feltene med 11 masker i hver omgang i 12 omg. Strikk så en omg med 2 rette og 2 r smn. En omgang uten felling, en omgang 2 rette, 2 sammen. Dra så sammen alle maskene. Fest godt.
Den skulle gjerne vært litt mer "baggy", så burde strikket en rapport til før felling.