Varmende gløgg til jul

Jeg lager gløgg både med og uten alkohol. Den alkoholfrie gløggen er laget på den samme krydderbasen som den alkoholholdige.

Når jeg koker krydderbasen, dufter det fantastisk jul i hele huset. Krydderbasen kan om ønskelig lages 1-3 dager før den skal  brukes, men den må oppbevares i kjøleskapet.

Vingløgg

Denne kan bruk med både rødvin og hvitvin.

1 liter vann

10 nellikspiker

10 grønne kardemommefrø (kjøpt på Asia butikk)

1 kanelstang

3 tynne skiver fersk ingefær

200 gram sukker

5 dl rød eller hvit vin

Kok vann og krydderne i 20 minutter, og la det videre trekke rett under kokepunktet i to timer. Sil av krydderne, og rør så inn 200 gram sukker til den er løst opp. Ha i 5 dl rødvin eller hvitvin og varm dette til drikketemperatur uten å koke.

Serveres i rause kopper. Nytes evt med rosiner og mangler, men jeg liker den best uten.

Alkoholfri gløgg
1 liter vann
10 nellikspiker
10 grønne kardemommefrø (kjøpt på Asia butikk)
1 kanelstang
3 tynne skiver fersk ingefær
Saften av en mandarin
4 dl solbærsirup


Kok vann og krydderne i 20 minutter, og la det videre trekke rett under kokepunktet i to timer. Sil av krydderne. Bland så inn saft av mandarin og solbærsirup og varm godt opp.
Varmende krus er klare til å drikkes for store og små.

Berits lettvinte eplekake

1 egg
4 dl hvetemel
100 g smør
2 dl sukker
2 ts bakepulver
0,5 dl farin


4-6 epler
1ts kanel / 6 ts sukker


Smør og sukker røres hvitt. Ha så i egget, og bland snart inn vekselsvis det tørre og melken.
Skrell epler og legg i røra.
Dryss over blandingen med kanel og sukker.


Stekes på nederste rille ved 200 grader i ca. 20 min. Eller til en stekepinne slipper røra.
Serveres lunken med is eller pisket krem.

Deilig gryterett med øl

Høyrygg
Gulrot
3/4 boks Pale Ale øl
Løk

Kjøttkaker

Ca. 15 kjøttkaker
600 gram kjøttdeig
2,5 ts salt
1/2 ts ingefær krydder
1/2 ts muskatnøtt krydder
1/2 ts kvernet pepper
1,5 ss finrevet løk
4 ss potetmel
3 dl melk


Kjøttdeig og salt kjøres i kjøkkenmaskin med eltekrok til det er blandet.
Det tørre blandes sammen i en skål, og helles så i. Ha i den raspede løken. Spe gradvis med melk.


Form med spiseskje og stek ca. 5 kaker om gangen på begge sider.


Trekkes i kraft etterpå i ca. 15 minutter.


Krafta lages av ca en halv liter vann og en buljongterning samt litt vann som kokes ut i panna etter steking.
Bruk krafta etterpå til å lage brun saus.

Krumkaker

4 egg veies

sukker, smeltet margarin og hvetemel, der hver av ingrediensene har samme vekt som eggene.

1/2 Ts kardemomme

10 ss vann.

Visp lett eggedosis av egg og sukker. Rør så i.  De andre ingrediensene vekselvis. La røra svelle i kjøleskapet i minst 20 minutter. Smør jernet med litt smør kun før første kake stekes. En god ss med røre stekes til en kake. Rulles rett etter steking med håndkle for ruller, med krumhorn for kremmerhus eller legg over en skål for kurver.

Gresskarsuppe

Til 2-3 porsjoner:
400g gresskar
1/2 mellomstor søtpotet
1 fedd hvitløk
1/2 rød løk
4-5 tynne skiver chili
Sitronpepper
Maldonsalt
1/4 ts ingefær-krydder
1/4 dl eplejuice
5 dl vann
1 terning hønsebuljong
1 dl matfløte eller kokosmelk


Del opp løk, hvitløk og chili i små biter, og stek dette blankt i olje i mellomstor kjele.
Ha over krydder og ha oppi søtpotet og gresskar skåret i terninger.
Ha på vann og eplejuice og kok opp. Når det koker has en knust buljongterning. Ha på lokk og kok mørt i 20-30 minutter.


Mos med stavmikser, kok opp med fløte/kokosmelk og smak til med krydder.

Vikingsokker

Strikket i garntykkelse 20 masker på 10 cm på pinne 3,5

Legg opp 48 masker på strømpepinner. Strikk *2 rette og 2 vrange* i 5 omganger. Gå over til å strikke videre mønster med *5 rette og 1 vrang* i 18 cm.

Strikk så fram og tilbake glattstrikk på halvparten av maskene (24 masker) til hælkappe i 7cm. Så felles i hver side ved å strikke til 8 masker gjenstår i ene siden. Strikk tilbake til det gjenstår 8 masker i andre side. Strikk tilbake igjen og strikk sammen siste maske før forrige vending og neste maske. Snu og gjør det samme i andre side. Fortsett på samme måte der og Strikk med en maske fra "gapet" på hver side hver omgang, til du har strikket opp alle de 8 maskene. Det er nå igjen 4 masker på pinnen.

Ta opp 15 masker på hver side av hælkappen. Stikk når rundt som før hælen, men ha ren glattstrikk på de to pinnene under foten.

Kilen i hælen felles slik: På pinne 1  felles det det med å ta den tredje siste maske løs av, strikk siste og ta den løse masken over den strikkede, strikk en maske.

På 3 pinne strikkes første maske, så de neste to maskene strikkes sammen.

Dette gjøres på annenhver pinne 4 ganger, til du igjen har 12 masker på hver pinne (=til sammen 48 masker).

Strikk rundt og rundt videre til ca. 3 cm før full lengde ved tærne.

Tåfelling:

på 1. pinne og 3. pinne strikkes den nest siste og tredje siste masken sammen og siste maske rett.

På 2. og 4. pinne strikkes maske to og tre sammen.

Dette gjentas på annenhver omgang 4 ganger.

Etter dette felles det på samme måte hver omgang til det er to masker igjen på hver pinne. Fell så av ved å dra garnet gjennom alle maskene.

Suksessterte

Oppskriften fra AnneBrith sin kakeblogg med egne tilpasninger

Kakebunn:
120 g mandler
36 g mel
180 g eggehvite
180 g sukker


Hakk mandler og mel fint i en foodprosessor.
Pisk eggehviter og sukkeret stivt.
Vend forsiktig mandelblandingen i marengsen. Hell røren i en form a 20-24 cm og la bunnen steke i ved 180 grader i 20-30 minutter til den blir lett gylden. Avkjøl bunnen.


Gul krem:
10 eggeplommer
1,5 dl kremfløte
160 g sukker
1 vaniljestang (eventuelt 20 g vaniljesukker)
175 g meierismør
Varm opp eggeplommer, kremfløte, sukker og vaniljestang/vaniljesukker på medium varme til sukkeret løses opp. Førhøy varmen noe og rør godt i kremen mens den blir stadig tykkere. Når kremen kommer opp mot 80 grader begynner den å tykne og det begynner å ryke fra kjelen. Dette er et tegn på at du skal passe på.
Pass på å røre godt slik at den ikke klumper seg eller brenner seg.
Når kremen koker rører du godt i et halvt minutt og tar kjelen av varmen.
Ha kremen i en skål og dekk til med plastfolie slik at overflaten ikke tørker.
Sett kaldt. Gjerne natten over.

Kremet blomkålsuppe med feta

Mengde beregnet til 2 porsjoner.
2 ss rødløk i småbiter
1/2 blomkål
5 dl  vann
1 terning hønsebuljong
1 dl matfløte
2 ss terninger fetaost (som har ligget i krydderolje, ferdig glass)
Maldonsalt/hvit pepper


Baconterninger


Fres løken gyllen i litt smør eller  olje. Når den er blank, freses dette videre litt med en halv blomkål i små buketter. Krydre med maldonsalt og hvit pepper. Hell så over 5 dl vann og en terning hønsebuljong. Kok opp og ha så i 1 dl matfløte. Kokes på lav varme i ca. 15  minutter. Ha etter dette i 2 ss fetaost i krydret Olje. Sil av det meste av oljen før det tilsettes i suppen. Mos alt med stavmikser. Kok opp, smak til med mer salt og pepper om ønskelig. Serveres med sprøstekt baconterninger.
Serveres med nystekte hvitløksbaguetter.