Hjemmelaget hvitløksmør og kryddersmør til grillsesongen

HVITLØKSMØR
Mykt Bremyk
Salt/hvit pepper
1 raspet hvitløksbåt
Nok til dette glasset
Smak til og bland sammen. Settes i kjøleskap


KRYDDERSMØR
Mykt Bremyk
Salt/hvit pepper
Cayennepepper (sterk smak, bare litt)
Timian
Paprikapulver
Muskat
Ingefær
Chilipulver (ikke mye, da dette er sterkt)
Koriander
Smakes til en liker blandingsforholdet. Settes i kjøleskap

NB!! Smaken 'setter seg' i smøret etter en stund, så det tar litt tid før smaken kommer ordentlig fram.
Derfor viktig at en ikke har for mye krydder i, for en kan heller blande i litt mer etter noen timer om det blir for tamt.
Et annet tips, er å blande i mer smør om det blir for mye smak.

Grove rundstykker

Disse rundstykkene ble veldig saftige og gode.

1, 4 kg hvetemel
700 g sammalt hvete grov
200 gram havregryn
250 gram margarin
1,5 ss sukker
2 ts salt
1,2 l melk
2pk tørrgjær
1 egg

Bland tørrgjær med sukkeret, hell over litt av melken (fingervarm) og la dette stå i 5 minutter for å få i gang gjæringsprosessen. Hell dette etterpå tilbake i resten av melken og ha også i egget.
Bland resten av det tørre sammen og bland inn melkeblandingen. Eltekrok i ca. 5-10 minutter.

Til slutt skjæres margarinen i terninger, og has i deigen. Elt videre i 3-5 minutter til deigen ikke lenger har smør lag rundt seg. Rundstykkene blir mer saftige, ved å tilsette smøret på denne måten.

Hev godt opp og form til rundstykker på ca. 90 gram, da blir det store fine rundstykker (ca. 40 stk.)
Etterhev, pensle med egg, og dypp rundstykkene i boller med havregryn, solsikkefrø eller sesamfrø.

Stekes på 225 grader til de ser gyldne.

Lue med mønster - oppskrift

Oppskrift:
Strikket med raggsokkgarn på pinne 3,5 kjøpt på Rimi. La opp 116 masker og strikket vrangbord med 2 r 2 v i 15 omg. La ut til 144 og strikket mønster med *11 r i flerfarget garn, 1 r sort, 1 r farget, 1 rett farget, 1 rett sort, 1 r farget,1 sort*. Gjenta fra * til * Ut omgang. Se videre på bilder. Strikket tre rapporter før felling.
Felling: fFll en maske på hvert av feltene med 11 masker i hver omgang i 12 omg. Strikk så en omg med 2 rette og 2 r smn. En omgang uten felling, en omgang 2 rette, 2 sammen. Dra så sammen alle maskene. Fest godt.
Den skulle gjerne vært litt mer "baggy", så burde strikket en rapport til før felling.

Rillesokker med forsterket hæl

Frøknene mine ville ha nye sokker i "signalfarger". På garnbutikken fant de neonfarger i Raggsokkgarn, som de ville bruke.
Jeg komponerte følgene oppskrift etter å ha sett bilder av rillesokker.
Min 13 åring bruker str. 37-38 i sko, og sokker ble derfor "Skredder-strikket" til henne slik:

Legg opp 44 masker på 4 strømpepinner (= 11 masker på hver) i 3,5 mm med neonfarget garn.
Strikk glattstrikk rundt til en får 8 riller på baksiden, som blir sokkens framside.
Bytt til sort garn, vreng sokken og strikk glattstrikk til 8 rader. Vreng vrangsiden igjen for hvert fargeskifte og gjør dette på samme måte til du har 6 rillefelter med neonfarger som vist på  bildet.
Videre strikkes hæl over første og siste pinne (= 22 masker) med ønsket neonfarge. Manger strikker hæl i glattstrikk frem og tilbake, men her har jeg laget en forsterket hæl, slik at hælkappen blir tykkere og ekstra slitesterk. Da strikkes fra rettsiden en maske rett, løft en maske løst av, strikk så en maske rett.... ut pinnen. Neste pinne strikkes med vrange masker over alle maskene fra baksiden. Neste pinne strikkes med en maske løs av, en maske rett, en maske løs av... ut pinnen (merk at det blir motsatte masker fra forrige pinne på rettsiden som løftes av uten å strikkes, da blir det en bedre forsterkning og "vaffelmønster". Strikk som nevnt over til helen måler 4,5 cm lang. Da begynner hælfelling: strikkes fra rettsiden på samme måte som tidligere til det er 7 masker igjen. Snu og strikk tilbake med vrangmasker på vrangsiden til det gjenstår 7 masker. Snu og trikk videre på samme måte. Når du kommer til der du snudde forrige omgang, strikkes to masker sammen (den siste før snuen og den første av de 7 maskene. Snu og gjør det samme på motsatte side, slik at det blir en maske mindre mindre etter fellingen hver gang. Strikk på samme måte, til alle de 7 maskene i hver side er felt inn.

Begynn med sort garn midt bak på hælkappa og ta opp 16 masker på hver side av hælen, og ta opp igjen de 22 maskene som ble satt til siden når du begynte å strikke hælkappe. Strikk glattstrikk videre og strikk to masker rett sammen ved enden av pinne 1 og ved begynnelsen av pinne 4, dette for å lage kile ved helen. Gjør en slik felling på annenhver omgang til det er 11 masker igjen på alle pinnene. Da strikke glattstrikk videre til 47 rader totalt fra du begynte med det sorte garnet etter hælkappen.
Da skiftes til ønsket neonfarge og tåfelling begynner. Strikk rettmasker til  det er tre masker igjen på pinne 1, strikk to rette vridd sammen og en maske rett. Neste pinne starter med en rett maske og to rette sammen og videre glattstrikk ut pinnen. Pinne 3 strikkes som pinne 1, og pinne 4 strikkes som pinne 2. Da har du felt 4 masker denne omgangen. Neste pinne strikkes med vanlige rettmasker uten felling. Fell slik på annenhver omgang 4 ganger, og strikk etter dette slik felling hver omgang til det er to masker igjen på hver av pinne. Da felles det av ved å trekke tråden igjennom resten av maskene.

Knyttede kanelsnurrer

Her laget som knyttede kringler, av deigen jeg vanligvis laget skillingsboller eller klippekrans av.

 

Gjærdeig:

3 liter hvetemel

1 liter melk

300 gram smeltet margarin

2 poser tørrgjær til søt bakst

2,5 dl sukker

1 ts kardemomme

1 egg (kan sløyfes)

 

Bland det tørre, og ha i den fingervarme blandingen av melk og margarin.

Elt i kjøkkenmaskin en stund til smidig deig som slipper bakebollen.
Heves til dobbel størrelse.

 

Del deigen i to, og legg den ene delen tilbake i bakebollen med kjøkkenhåndkle over.

 Den andre kjevles ut til et rektangel, som når en lager skillingsboller.

Pensle med smeltet margarin og dryss over sukker og kanel.
Brett dobbel på langsiden, slik at det fortsatt blir et rektangel. Og skjær 1-2 cm tykke strimler (avhengig av størrelse).

Sno strimmelen til en spiral og slå knute på den. Gjem endene under, og vips - ferdig.

Pensle med vispet egg når den er etterhevet. Og dryss over et lett dryss med en blanding av sukker og kanel.

 

Stekes i ca. 10 minutter ved 225 grader. (8 minutter steketid, om de skal i fryseren og varmes på nytt senere)

Horn med ost og skinke

6 d hvetemel

4 dl grovbakst

1 ts salt

4 dl vann/melk (halvblandet)

1 pose tørrgjær

2 ss smeltet margarin

Ferdig skivet ost og skinke

Bland det tørre. Varm melk og smør til fingervarmt, og bland det i det tørre. Elt med kjøkkenmaskinen, til deigen slipper bakebollen. Heves i bakebollen med godt med plast over på golv med varmekabler.

Del i to og kjevle ut to runde leiver. Del i 8 og legg på ost og skinke på hver bit. Rulles inn mot midten. Pensles og etterheves. Stekes midt i ovnen ved 225 grader i 12 minutter.

Vepsebol

Da har jeg startet så vidt på julebaksten, og fant oppskrift på Vepsebol på Det søte liv. no
Det er marengs med biter av sjokolade og hakkede mandler.
Oppskriften blir ca. 60 kaker.

3 eggehviter
200 g sukker
2 ts vaniljesukker
200 g hakkede mandler
200 g grovt hakket mørk kokesjokolade.

Pisk hvitene stive, og ha i sukker og vaniljesukker. Pisk til stiv marengs. Vend inn sjokolade og mandler med slikkepott. Stettes med skje på stekebrett og stekes ved 180 grader i 10 minutter.
Smaker fantastisk godt.