Nyttårsfeiring for store og små

Nyttårs dessert

Tradisjonell kalkun, og desserten "Søt dame med skogsbærcoulis VSOP".



OPPSKRIFT PÅ DESSERTEN, som ble veldig vellykket.

Mengde beregnet til 8 posjoner

2 plater gelantin

3 ss ublandet solbærsaft med 2 ss vann.

4 dl kremfløte

400 gram hvit sjokolade

1 ss cognac (jeg brukte VSOP i mangel på en billig, som er like god i dessert)

2,5 dl kremfløte, som piskes til krem.

Gelantinplatene legges i bløt i kaldt vann i 7-10 minutter. Kok opp fløten, og skru av plate i det den er i ferd med å koke. Ha i biter med hvit sjokolade til det er smeltet. Rør godt sammen. Varm opp solbærsaft/vann i microovn. Kryst så ut vannet av gelantinen og hel oppi den varme saftblandingen og rør til gelantinen er ordentlig oppløst. Hell så i 1 ss cognac i gelantinblandingen og rør inn. Blandingen helles over i sjokolade-/fløteblandingen og røres godt sammen. Når dette er avkjølt, røres den piskede kremfløten inn til jevn masse. Bruk slikkepott, ikke visper. Helles med ca. 100 g hver seg i 8 rødvins-/champagneglass. Settes i kjøleskap i 4 timer eller mer.

Coulis:
625 g frosne bringebær og bjørnebær

ca. 5 ss. sukker

1/2 dl vann og 1/2 dl cognac

Kok bær, vann og cognac sammen i 5-10 minutter. Hell av i melsikt i to omganger, og press så mye av bærene gjennom sikta. Stenene blir igjen. Pass på å få med bær-kjøttet på undersiden av sikta etter pressing.

Hell tilbake i kjelen og la småkoke inn til litt under halv mengde. Ta av platen og smak evt. til med mer cognac.

Sett coulisen kaldt.

Før servering helles det coulis over den hvite desserten. Pyntes med mynte eller sitronmelisse og et par frosne bær dyppet i melis rett før servering.

GODT NYTTÅR - og takk for det gamle

Førjulsgave fra hemmelig venn på HB

Førjulstur i Vest Telemark

På veg til et møte i Vinje hadde jeg med fotoapparatet. Snø, litt solglimt og månelys prydet Telemark denne dagen. Her kan dere se bilturen gjennom mine øyne den 20.12.10.

Votter til katte-venn

Min kjære tante har i mange år hatt forkjærlighet for katter, og derfor får hun disse til jul.

Pepperkake-jentene

Nora har overnattingsbesøk av Emilie, og da lages det pepperkaker. Ferdig pepperkakedeig gjør ting veldig greit. Kakene deres frister meg veldig med melis, nonstop og julekake-dekor kjøpt i London. Men får jeg smake??? Neida..... jeg må vente til jul, sier jentene.

Marengs må vi ha

Marengs synes ungene er nydelig til jul, og godt for min mor som ikke tåler hvetemel også.
Til en porsjon gjør jeg følgende: Stvipisk 2 eggehviter, og pisk videre mens du heller i 3 del sukker litt etter litt. Sett med skje på bakebrett. Ovnen forvarmes til 150 grader, men settes ned til 100 når de settes inn. Jeg bruker varmluft, slik at jeg kan sette inn to brett om gangen. La stå i ovnen i 1-2 timer (nesten to for min del, litt avhengig av om du vil ha dem seige inni eller ikke).

Porsjonen holder til to brett, så lag gjerne dobbel porsjon.

Trekning min give-away

Da har barna mine, Simen og Nora, trukket ut vinnerne.
Gratulerer til "Silje" og "Engler, ull og lavendel"
Tusen takk til alle som har besøkt siden min. Jeg har satt stor pris på at dere har tatt lodd, og kommet med hyggelige kommentarer.
Vinnerne må sende meg navn og adresse på mail: toril@live.no

Noe som skal bli gave til min mor

Jeg har funnet gamle bilder av min mor, født i 1948, som er scannet inn på pc. Har planer om å skrive ut bildet, sammen med noen flere av henne som barn, på transfer-papir. Planen er å stryke bildet over på en toalettveske i stoff av lerret, og pynte med blondebånd, knapper og litt diverse annen pynt.

Votter til mor til jul

Jeg har aldri vokst helt fra barns behov for å gi noe hjemmelaget til jul. Bare som en av flere småting. Siden jeg er enebarn blir det få pakker til min mor under juletreet, så derfor må vi pakke inn mange mindre ting. Her et par votter i Mirasol alpakkagarn. De ble virkelig myke og gode. Oppskriften finnes gratis her.

Julekonsert med Carola i Skien

På mandag var vi på julekonsert med Carola. Det var en hyggelig førjuls-opplevelse sammen for mor og Nora på 9 år. Hun var ekstra heldig som fikk komme på scenen å sitte i Carolas slede. Sammen med flere barn fikk hun være "kor" gjennom noen sanger. Den som hadde vært barn igjen.... for en stakket liten stund hvertfall...

Her er en smakebit på en av sangene, Himlen i min favn.

Ja ja, gode husmorfølelser...

Når jeg endelig kommer i gang med kakebaksten føler jeg meg litt flink.
De gode oppskriftene på havreflarn og sjokoladesnitter har jeg funnet hos Marianne S.

Juleavatarer

Her har jeg koset meg med å sette sammen avatarer med julemotiv til meg selv og andre på Hobbyboden. Her er en collage av noen av dem.

Giveaway

Her er min første giveaway. Jeg gir bort hjemmelagede kaffesåper, se innlegget under.
Det trekkes en som får to såper samt en liten overraskelse, og en som får en såpe samt en liten overraskelse. Trekningen er 9. desember, og loddreglene er som følger:
1 lodd for kommentar i innlegget her, 1 ekstra lodd for omtale av min giveaway med bilde og link på i din blogg.

Kaffesåpe til gaver og til salgs

Her har jeg laget deilige kaffesåper til gaver og til salgs (kr. 29,-). Kaffesåper inneholder god såpe med kaffe i, med litt skrubbende virkning. De fjerner lukt av løk, hvitløk, fisk mm. på hendene etter matlaging og er en perfekt såpe å ha på kjøkkenbenken. Den egner ser ikke så godt til resten av kroppen. Passer bl.a. til søte julegaver, og til dere som har gavekalender på jobb.

Bursdag i heimen

I dag har vi feiret 9 års dag med 14 jenter og masse aktivitet.

Englevotter

Her har jeg strikket engelevotter i størrelse 8-10 år i Raumagarn. Disse var raske og morsomme å strikke, selv om jeg ikke er noen racer på å strikke med flere farger og nøster samtidig.

Mimring fra sommerferien

Mens jeg nesten er ferdig med julegavehandelen, har jeg også bestilt noen fotokalendere med bildere av året som har vært. Jeg fikk også tips om fotoprogrammet Photoscape. Jeg har savnet et verktøy for å lage rammer med flere bilder i til bruk på bloggen og ellers. Måtte derfor prøve med noen sommer bilder, og synes absolutt programmet kan anbefales videre til dette siden dette også er et gratisprogram du kan finne her

Og her er det hemmelige julegaver

Her har forrige innlegg blitt til søte små pakker, veslefrøken har pakket inn og fordelt til familie som kan gleede seg til jul....

Deilige appelsin- og kanelsåper

Jeg og Nora på 9 år har hatt juleverksted i flere kvelder nå, og har laget deilige såper, som lukter nydelig (pakke fra Panduro). De er pakket inn og dekorert med gammeldagse bilder og pyntet med glitter, hel kanel og tørkede appelsinskiver. Dette er veldig fint å lage sammen med barn.
Appelsiner og mandariner er skåret i skiver og er tørket i stekeovnen på 55 grader på bakepapir med døra litt åpen. Det tar lang tid, så vi har satt ovnen på litt hver dag i flere dager.

En liten vaskeklut

Her har jeg strikket en liten vaskeklut med en hare på, novemberoppgave på Hobbybodens knit-along.

Invitasjonskort til bursdag

Jeg og datteren min Nora har laget invitasjonskort til hennes 9 års dag. Vi har ikke drevet med scrapping før, men synes det var hyggelig å komponere kortene etter et besøk hos Panduro.

Leggvarmere til Nora på 9 år

Her har jeg laget leggvarmere til datteren min i flerfarget Smart garn i et vaffelmønster, som kanskje ikke kommer så godt fram på bildet siden garnet i seg selv også gir striper. Oppskriften er selvkomponert og er som følger:
Legg opp 52 masker. Jeg har brukt pinne 4, men pleier å gå opp et halvt nummer siden jeg strikker fast. Noen ville sikkert greid seg med pinne 3,5. Vrangborden er to rette og 2 vrange i 6 cm. Videre strikkes følgende vaffelmønster: *to omganger rett (glattstrikk) og to omganger med to rette og to vrange*. Mønsteret gjentas fra * til * til leggvarmeren er 28 cm lang. Videre strikkes vrangbord med to rette og to vrange i ca. 11 cm. Den øverste vrangborden brettes halvveis ned når en har den på leggen, og kan lett forlenges over knærne ved å brette den opp igjen på kalde dager.
Hyggelig om flere har nytte av oppskriften.

Oppskrift vårruller

Jeg laget for første gang vårruller hjemme, noe som faktisk ble innmari godt og kan anbefales. Jeg tilpasset min egen oppskrift etter tips fra en Thailandsk venninne, og legger her ut oppskrift og bilder av hele prosessen. Dette bør dere prøve - veldig moro å lage.


OPPSKRIFT:
50 g vanlige nudler eller glassnudler (vermicelli)
300-400 g ferdigstekt kyllingbiter (jeg brukte ferdig pakke stekt kylling til salat)
(Stekt kjøttdeig av svin, kan brukes i stedenfor kylling)
400 g hodekål i tynne strimler på ca. 3 cm
300-400 g fint revne gulrøtter
3 fedd hvitløk, fint revet
1/2 finsnittet løk
1 pakke "tynne lefser" til vårruller (frossen pakke fra Asia butikk)
Ingefær
Soyasaus (de fra Asia butikk er best, men Kikkoman kan også brukes)
Koriander
Evt. salt og pepper og litt sukker
2 piskede egg til innpakkingen.



Ta opp vårrull-lefsene fra fryser og tin i 30 minutter i plasten. Ta så bort embalasjen og pakk lefsene inn i en fuktig håndkle, og ta ut et om gangen til innpakking av deigen.
Bruk wok gryte med høye kanter og fres løk og hvitløk i litt olje til det blir blankt. Ha i finsnittet kål, og la dette stå med jevnlig omrøring i en del minutter til den synker litt sammen og er blank og litt myk. Ha i finraspede gulrøtter og la stå noen minutter til. Pass på at det ikke blir brunt og stekt. Ha til slutt i svært finkuttet kylling og ferdig bløtede nudler delt i små biter. Kjøttet må være stekt på forhånd. Hell av om det blir for mye væske i blandingen. Smak til med soyasaus og krydder til du får den orientalske smaken og styrken du ønsker. Vær forsiktig med salt, da det er mye saltsmak i soyasausen. Jeg hadde i tillegg i ca. et par spiseskjeer egen krydderblanding til vårruller som jeg fant i Asia butikken, men her kan du smake til med det du liker. Ikke bli for bundet av oppskriften for du kan tilpasse dette etter hva du har i skapet og hva du liker.
Pensle "lefsene" med egg langs kanten som vist på bildene. Legg på 2 små spiseskjeer fyll og brett som vist. Friteres i frityrolje (ikke olivenolje) i 5-6 minutter, til de har fin gylden farge ved ca. 180 grader i frityrkoker eller i kjele. Oljen er passe varm når en liten brødbit freser uten å bli brent. La vårrullene renne av på tørkepapir. Lag en stor porsjon om du skal ha til frysing, for de går fort unna. Friteres etter de har vært fryst, eller før. Friteres de før frysing bør de varmes lett i stekeovnen.

Vinterdress

Har ikke vært så aktiv på strikking det siste året, men her har jeg i alle fall et bidrag til årets julegaver. Her er en vinterdress til min nevø, Eindride, på 8 mnd.
Fargene ble kanskje litt kjedelige, men knappene livet litt opp.

Babydress

Ikke så ivrig på håndarbeidsfronten for tiden, men jeg har ivertfall strikket en liten babydress til min lille nevø som bel født i april. Den er strikket i bomullsgarn.

Våren 2010

Jeg har ikke vært opptatt på bloggefronten siden før jul, og har ikke fått tatt bort julepynten på sidene her før nå da. Men endelig har våren og blomstene kommet til siden min, så får vi se om jeg får lagt ut litt bilder etterhvert også.